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Dom Pérignon : pour toucher le ciel!

Ecrit par MPV sur . Publié dans Nouvelles MPV

domperignon_2Saviez-vous que Dom Pérignon est le nom du célèbre moine cellérier de l’Abbaye bénédictine de Hautvillers qui, sous le règne de Louis XIV, a fixé les bases de la méthode champenoise? Ce n’est pourtant que 200 ans plus tard, en 1935, que la maison Moët & Chandon décide de lui rendre hommage en créant une cuvée spéciale et en mettant en vente le mythique millésime 1921. Une légende venait de naître! Dom Pérignon : une dégusation d’exception.

La dégustation Dom Pérignon qui donnera le coup d’envoi de la toute spéciale 15e édition de Montréal Passion Vin débutera avec une comparaison en deux temps du Vintage 2006, dernier millésime relâché par la maison. Le premier service sera offert à partir d’une bouteille et le second, à partir d’un magnum. Cela permettra de rendre compte de l’influence directe que peut avoir le volume d’une bouteille sur l’évolution du vin.

Cette comparaison sera suivie par la dégustation du superbe Vintage Rosé 2005, encore plus rare que la cuvée en blanc. Suivra une seconde comparaison du Vintage Rosé 2004 sur les formats 750 mL et 1 500 mL. Le clou de cette dégustation sera évidemment l’introduction du P2 1998, gamme qui prend le relais de la célèbre et passionnante série Œnothèque. Cette « seconde plénitude » de Dom Pérignon vous fera toucher le ciel, parole de passionnés!

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